Alfons Schuhbeck,  geboren 1949 in Traunstein/Chiemgau, erlernte auf der Hotelfachschule in Bad Reichenhall den Kochberuf und erweiterte seine Ausbildung anschließend in Salzburg, Genf, Paris, London sowie in München bei Feinkost Käfer, Dallmayr und Eckart Witzigmann. 1980 übernahm er den vielseitigen väterlichen Gastronomiebetrieb in Waging am See.
 

1983 erhielt er im Kurhausstüberl einen Michelin-Stern , den er seither hält. 1989 kürte ihn der Gault Millau zum Koch des Jahres. Er erweckte die regionale Küche in Deutschland zu neuer Blüte und wurde so bekannt, dass er sogar im Weißen Haus in Washington für Präsident Bush sen., Arnold Schwarzenegger und Ted Kennedy kochte.

Seit 1990 betreibt er auch einen Veranstaltungsservice, der im In-und Ausland auf Veranstaltungen aller Art und Größe erfolgreich ist.

2003 eröffnete er in München am historischen Platzl sein Restaurant „Schuhbecks In den Südtiroler Stuben“ sowie seine Kochschule in den idyllischen Platzlgassen gegenüber, die 2008 vom GaultMillau zur besten Kochschule des Jahres gewählt wurde. Ab 2004 war er Gastgeber im Spiegelpalast „Palazzo“, der an der neuen Messe in München - Riem Entertainment, Varieté und Kulinarisches verbindet; 2008 eröffnete er dort seinen eigenen Spiegelpalast unter dem Namen „Teatro“. 2005 übernahm er das Restaurant „Prinzipal“ im Prinzregententheater.

Im Dezember 2007 eröffnete er sein Bistro/Café Schuhbecks Orlando mit Orlando Bar und Orlando Keller. Weitere Läden am Platzl: Schuhbecks Eissalon, Schuhbecks Schokoladenladen, Schuhbecks Gewürzladen, Schuhbecks Teeladen.

Sein Hauptaugenmerk liegt derzeit auf der Welt der Gewürze, die ihn schon seit seiner Ausbildungszeit fasziniert. Auf ca. 500 m² bietet er am Platzl Einzelgewürze sowie Gewürzmischungen aus allen Kontinenten. Der Aromenreichtum der Welt prägt seit Anfang 2011 auch seine Restaurantküche, die selbstverständlich weiterhin die Schuhbeck-Klassiker in zeitgemäßer Zubereitung bietet. Gewürze verkauft er auch in der Galeria Kaufhof am Münchner Marienplatz, in seinen beiden Shops in Hamburg im Levantehaus an der Mönckebergstraße und in der Bleichenbrücke sowie in seinem online-Shop www.schuhbeck-gewuerze.de.

Über 30 Bücher und zahlreiche Fernsehauftritte (derzeit „Schuhbecks“ im Bayerischen Fernsehen sowie „Lanz kocht“ und „Die Küchenschlacht“ im ZDF) machten ihn zu einem der populärsten Köche in Deutschland.

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