Joachim Kaiser
Freude am Genießen: Unter dieses Motto könnte man den Besuch bei Joachim Kaiser und seiner Frau Evelin stellen. Alles, was man in Meyer’s Keller geboten bekommt, ist Vergnügen pur. Zeitgemäße Gastronomie nennt sich das im Hause Kaiser. Essen und Trinken sollen Spaß machen. In dem sympathischen Restaurant herrscht eine heitere Atmosphäre – Evelin und Joachim tragen mit ihrem sonnigen Gemüt ein gutes Stück dazu bei. Die beiden haben hier in Nördlingen ein kulinarisches Paradies geschaffen. Kaiser Junior entdeckte vor gar nicht allzu langer Zeit den Charme der meterdicken Mauern des Gebäudes, wo vor 25 Jahren noch Bier in 10 Meter Tiefe gelagert wurde. Heute zaubert Joachim Kaiser schwungvolle Kreationen und verwendet dafür neben den regionalen Produkten gerne auch Fisch und Krustentiere von den Atlantik- und Mittelmeerküsten. Er schaut über die eigenen Kochtöpfe hinaus, experimentiert und kombiniert immer neu, immer anders. Dabei bleibt von Apéritif über die Zutaten bis zur Weinauswahl nichts dem Zufall überlassen. Qualität ist oberstes Gebot. Mit Sorgfalt und Kreativität entstehen Gaumenfreuden mit regionalem Charakter, der sich dem heutigen Ernährungsbewusstsein anpasst – kreative Frischeküche eben. Gerade auf das Echte legt Kaiser viel Wert: Unverfälscht muss es sein.
Von der gepflegten Tafelkultur im „Gourmetrestaurant Joachim Kaiser“ konnten sich die Kritiker überzeugen. Der Gault Millau gibt Kaiser ohne Wenn und Aber 15 Punkte und urteilt: „Alles kleiner aber feiner“ und beschreibt damit den seit einigen Jahren praktizierten neuen Stil, alle Speisen nur noch in Amuse gueule-Portionen anzurichten. Aus 12 Gängen können sich die Gäste ihr eigenes Menü zusammenstellen. In der Regel wählen die Gäste sieben bis neun Gänge und lassen sich zu jedem Gang den passenden Wein glasweise empfehlen. Eine echte Besonderheit ist das große Käsebrett mit über 20 verschiedenen Rohmilch-Käsesorten, bestens affiniert, mit hausgemachten Gelées sowie frischen und eingemachten Früchten.
Meyer’s Keller: Das Restaurant Joachim Kaiser, das Stüble mit echter Regionalküche, der bezaubernde Garten bieten ein Rundum-Programm zum Genießen. „Ich bin gerne Gast und deshalb auch gerne Wirt“ bekennt der Jeune Restaurateur. Der international sortierte Weinkeller, mit Schwerpunkt Deutschland und Südfrankreich so wie die kaiserliche Whisky-Auswahl mit über 100 Single malt Whiskies verführen dazu noch ein wenig länger zu bleiben. Es locken verführerische Kostbarkeiten wie Pralinen oder Marmelade – alles hausgemacht, auch der edle Essig. Im Sommer lohnt es sich, die Spezialitäten des Meisterkochs draußen im Garten zu genießen. Aber nicht nur dann: Schon mit der ersten Frühlingssonne stehen die Tische unter den 100-jährigen Linden und Kastanien bereit. Die ungezwungene und lockere Atmosphäre ist auch den großen Winzern und Weinexperten nicht verborgen geblieben. Sie kommen ebenso gerne und regelmäßig wieder zu Joachim Kaiser wie seine zahlreichen anderen Gäste.
Anschrift
Gasthaus Meyer's Keller
Marienhöhe 8
86720 Nördlingen
Zur Website des Restaurant
Von der gepflegten Tafelkultur im „Gourmetrestaurant Joachim Kaiser“ konnten sich die Kritiker überzeugen. Der Gault Millau gibt Kaiser ohne Wenn und Aber 15 Punkte und urteilt: „Alles kleiner aber feiner“ und beschreibt damit den seit einigen Jahren praktizierten neuen Stil, alle Speisen nur noch in Amuse gueule-Portionen anzurichten. Aus 12 Gängen können sich die Gäste ihr eigenes Menü zusammenstellen. In der Regel wählen die Gäste sieben bis neun Gänge und lassen sich zu jedem Gang den passenden Wein glasweise empfehlen. Eine echte Besonderheit ist das große Käsebrett mit über 20 verschiedenen Rohmilch-Käsesorten, bestens affiniert, mit hausgemachten Gelées sowie frischen und eingemachten Früchten.
Meyer’s Keller: Das Restaurant Joachim Kaiser, das Stüble mit echter Regionalküche, der bezaubernde Garten bieten ein Rundum-Programm zum Genießen. „Ich bin gerne Gast und deshalb auch gerne Wirt“ bekennt der Jeune Restaurateur. Der international sortierte Weinkeller, mit Schwerpunkt Deutschland und Südfrankreich so wie die kaiserliche Whisky-Auswahl mit über 100 Single malt Whiskies verführen dazu noch ein wenig länger zu bleiben. Es locken verführerische Kostbarkeiten wie Pralinen oder Marmelade – alles hausgemacht, auch der edle Essig. Im Sommer lohnt es sich, die Spezialitäten des Meisterkochs draußen im Garten zu genießen. Aber nicht nur dann: Schon mit der ersten Frühlingssonne stehen die Tische unter den 100-jährigen Linden und Kastanien bereit. Die ungezwungene und lockere Atmosphäre ist auch den großen Winzern und Weinexperten nicht verborgen geblieben. Sie kommen ebenso gerne und regelmäßig wieder zu Joachim Kaiser wie seine zahlreichen anderen Gäste.
Anschrift
Gasthaus Meyer's Keller
Marienhöhe 8
86720 Nördlingen
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