FischMarinierter Kabeljau

Zubereitung

Tiefgekühlten Kabeljau gut antauen lassen.

Den Ingwer und die Knoblauchzehen schaelen, beides fein reiben. Chilischoten
halbieren und Kerne entfernen. Die Schoten in sehr feine Streifen schneiden.
Alles mit den restlichen Zutaten vermengen.

Den Kabeljau in grosse Wuerfel schneiden, in die Marinade legen und mindestens
1 Stunde ziehen lassen.

Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Streifen schneiden. Mungobohnen kalt abbrausen.

Frühlingszwiebeln und Mungobohnen vermengen, in den grossen Dämpfeinsatz legen
und den marinierten Kabeljau gleichmässig ueber das Gemüse verteilen. Garen.

Dämpffluessigkeit: 500 ml Wasser oder Fischfond
Garzeit: 20-25 Minuten