Fleisch & WildCannelloni al Forno

Zubereitung

Möhren und Zucchini in lange Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini zufügen und bis zum Ende garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße vom Basilikum und Oregano die Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Gouda grob raspeln. Gorgonzola grob würfeln. Fett in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und unter ständigem Rühren nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen, Käse und Kräuter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse in die Cannelloni füllen. Cannelloni und Salami in eine gefettete ofenfeste Form geben. Soße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen, 200 °C, 40-45 Minuten garen. Eventuell nach ca. 25 Minuten der Garzeit zudecken.