Fleisch & WildFlammkuchen
Zubereitung
Aus den Mehl, Trockenhefe, Wasser und Salz einen Hefeteig zubereiten und an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Butter und dem gewürfelten Speck in einer Pfanne andünsten.
Das Backblech einölen. Den Hefeteig in 6 Stücke teilen und diese zu dünnen Ovalen ausrollen. In die Universalpfanne legen.
Quark, Sahne, Ei, Speisestärke und Gewürze verrühren und auf dem Teig verstreichen.
Das Zwiebel-Speck-Gemisch auf die Quarkmasse geben.
Die Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 300°C und einer Backzeit von 10 - 15 Minuten backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
