Fleisch & WildMediterranes Gemüse mit Kartoffeln (Auflauf)

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, bissfest dämpfen.
Gemüse waschen, putzen, den Paprika und die Zucchini in Würfel schneiden, die Lauchzwiebel in Ringe schneiden, bissfest dämpfen. Mit etwas Erfahrung kann man das Gemüse und die Kartoffel gleichzeitig einschieben und unterschiedlich rausnehmen.
In der Zwischenzeit den Schinken würfeln und die Tomaten halbieren.
Den Schmand und die Eier glattrühren und abschmecken.

Das gedämpfte Gemüse etwas würzen, in eine Auflaufform geben, Schinken und Tomaten darüber geben und mit der Eier-Schmandsoße übergießen, im Backofen bei 180 Grad ca. 30 min stocken lassen.