Süße HauptspeisenMuffins
Zubereitung
Die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen.
Mehl, Weizenvollkornmehl, Haferflocken und Backpulver in einer Schüssel gründlich mischen.
Die Eier verquirlen. Nacheinander Zucker, Butter, suare Sahne und Milch unterrühren. Alles gründliche vermengen und unter die Mehlmischung rühren. Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön locker werden. 15 Minuten ruhen lassen.
Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
Die Muffinmulden zu etwa zwei Drittel mit Teig füllen. Die Beeren darauf verteilen. Bei 170 - 190 °C 20 - 30 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Backofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dann herauslösen und am besten noch lauwarm servieren.
