VegetarischChampignon Tomatenquiche

Zubereitung

Aus Weizenvollkornmehl, Salz, Butter, Wasser und Ei einen geschmeidigen Mürbeteig kneten. Eine Springform einfetten. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Den Teigrest zu einer Rolle formen und am Formrand ca. 2 - 3 cm hoch andrücken. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Inzwischen die Champignons waschen, putzen, gut abtropfen lassen und blättrig schneiden. Auf dem Teigboden verteilen.

Quark, Crème frâiche, Eier und Gewürze mit dem fein gehackten Dill verrühren und über die Pilze gießen. Mit Käse bestreuen.

Die Tomaten in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und darüber geben. Die Torte bei 170 - 190°C bei einer Backzeit von 80 - 90 Minuten backen.

Anschließend ca. 20 Minuten in ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.