GebäckApfel-Pfannkuchen

Zubereitung

Aus dem Mehl, der Milch (Sahne), den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker einen Teig rühren. Etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Teppan Yaki auf 190°C vorheizen (wer das nicht hat, Pfanne erhitzen!) Nussöl erhitzen und die Pfannkuchen zwei bis drei Minuten auf jeder Seite backen.

Die gebackenen Pfannkuchen bei 80°C in den Dampfbackofen stellen (50 - 80°C im normalen Backofen geht auch). Anschließen Puderzucker karamelli-sieren, die Äpfel und Rosinen (nach Bedarf auch etwas Zimt) dazugeben und mit Calvados ablöschen. Das Ganze ca. 5-6 Minuten köcheln.

Die gebackenen Pfannkuchen mit Apfelgelee, Preiselbeeren oder Nuss -Nugat-Creme bestreichen und sie dann rollen oder falten und leicht mit Puderzucker bestreuen. Das Apfel- Rosinenmus dazu anrichten. Mit je einer Scheibe frischem Apfel, einem Minzeblatt (Schokoblatt oder Zitronenmelisse), einem Klecks Preiselbeeren und einem Klecks Schlagsahne dekorieren.

Guten Appetit!