GebäckGefüllte Hefebällchen

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln und zusammen mit 1 EL Zucker zugeben. Milch mit der touchSlider-Kochstelle von Siemens erwärmen und danach zugeben. Abdecken und Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Zitrone und Orange waschen und die Schale abreiben. Die kandierten Früchte fein hacken. Rum auf der Siemens touchSlider-Kochstelle erhitzen, kandierte Früchte, Zitronen- und Orangenschale dazugeben.

Vorteig, übrigen Zucker, Butter, Ei und Eigelben zu einem elastischen Teig verkneten. Kandierte Früchte und Mandelsplitter unter rühren. Abdecken und den Teig erneut 1 Stunde gehen lassen.

Hitzebeständige Förmchen (200 ml Inhalt) mit Butter einfetten, den Rand mit Mehl bestreuen.

Teig zu Kugeln formen und in die Förmchen setzen. Den Dampfbackofen von Siemens auf 100° C (Dampf) vorheizen. Die Panettone im Dampfbackofen von Siemens (mittlere Einschubhöhe) etwa 60 Minuten backen. Panettone aus den Förmchen nehmen und mit übrigem Puderzucker überstäuben.