SalateCaesar's Salad

Zubereitung

Tomaten in eine Schüssel legen. Chili längs halbieren, Samen und Scheidewände
entfernen. Knoblauch schälen und halbieren. Chili, Knoblauch, Thymian und Basilikum auf den Tomaten verteilen. Mit Öl begießen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Zugedeckt 3 Tage stehen lassen.

Für das Dressing Sardellenfilets und geschälten Knoblauch grob zerkleinern. Mit Senf, Eigelb und Essig im Mixer gründlich mixen. Das Öl langsam in feinem Strahl zugießen. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft würzen, den Parmesan untermischen. Bis zur Weiterverwendung kühl stellen.

Für die Croutons das Weißbrot in Würfel schneiden von etwa 2*2 cm Kantenlänge. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Auf Induktion Stufe 7,5.

Tomaten gut abtropfen lassen. Romanasalat putzen und schneiden. Vorsichtig in einer Schüssel mit Dressing vermischen und auf Tellern anrichten. Den Salat mit Croutons, Tomaten und Eiern garnieren, mit Parmesan bestreuen servieren.