SuppenFranzösische Sauerkrautsuppe

Zubereitung

Zwiebel in Spalten schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Fett erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin kurz anbraten. Brühe angießen und aufkochen lassen. Sauerkraut auseinanderzupfen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Beides in die Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Kümmel würzen. Petersilie waschen, in Streifen schneiden und darüberstreuen.