SuppenKartoffelsuppe

Zubereitung

Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den Lauch im Schmalz, ohne Farbe, anschwitzen. Die Kartoffeln, mittlere Würfel, noch etwas mit anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und die Suppe kurz aufkochen. Sobald die Kartoffeln weich sind, die Suppe mit einem Mixer pürieren. Die Suppe kann, je nachdem wie fein diese werden soll, durch ein Sieb passiert werden. Mit Butter, Sahne und Muskat abschmecken.